Formación Continua
ALIMENTACIÓN
Abastecimientos y selección de pescados y mariscos
Conservación del pescado y organización de la pescadería
La cocina moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús
Manipulación del pescado y marisco congelado
Manipulación del pescado y marisco fresco
Maridaje, enología y cata de vino
Preparación de huevos, arroces, pastas y verduras
Preparación de salsas, pescados y mariscos
Seguridad alimentaria, sistema APPC
Seguridad y manipulación en la alimentación